Как готовить: 2014

Классические блинчики на сметане

18:56 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Что нужно:

Для теста:

3 яйца

140 г пшеничной муки

1/2 ч. л. соли

180 г сметаны

80 мл минеральной воды с газом

1 ст. л. растопленного сливочного масла

Для выпекания:

сливочное масло

растительное масло

Что делать:

Классические блинчики на сметане. Шаг 0

шаг 1

Разбейте яйца в миску, добавьте муку, соль и сметану. Перемешайте миксером. Влейте минеральную воду и растопленное сливочное масло, перемешайте еще раз. Можно замесить тесто вручную. Для этого соедините в миске яйца, соль и сметану, перемешайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте муку и растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Влейте минеральную воду и еще раз перемешайте венчиком.

Классические блинчики на сметане. Шаг 1

шаг 2

Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Классические блинчики на сметане. Шаг 2

шаг 3

Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Классические блинчики на сметане. Шаг 3

шаг 4

Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты, затем переложите на блюдо.

Read User's Comments0

Классические блины на кефире

18:55 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Что нужно:

Для теста:

3 яйца

150 г пшеничной муки

1 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соли

120 мл кефира жирностью 3,2%

75 мл воды

Для выпекания:

сливочное масло жирностью 82%

растительное масло

Что делать:

Классические блины на кефире. Шаг 0

шаг 1

Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте муку, соль и сахар и взбейте до смешивания. Добавьте кефир, воду, ложку растопленного масла и взбейте еще раз. Можно замесить тесто и вручную. Для этого всыпьте в небольшую миску муку, соль и сахар. Разбейте в миску яйца и разотрите все до однородной густой массы. Добавьте воду и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте кефир и ложку растопленного масла и перемешайте еще раз.

Классические блины на кефире. Шаг 1

шаг 2

Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут (можно оставить и на ночь).

Классические блины на кефире. Шаг 2

шаг 3

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Классические блины на кефире. Шаг 3

шаг 4

Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Сохраняйте теплыми до подачи.

Read User's Comments0

Русские блины

18:53 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
2 часа +

Сложность: средне

Что нужно:

Для теста:

360 г муки

10 г (1 пакетик) сухих дрожжей

600 мл молока

2 ст. л. сахара

2 яйца

1/2 ч. л. соли

Для выпекания:

сливочное масло

растительное масло

Что делать:

Русские блины. Шаг 0

шаг 1

Нагрейте молоко до 40°С. Соедините в чаше блендера половину муки, дрожжи, молоко и 1 ч. л. сахара. Взбейте до получения однородной массы, накройте и оставьте в теплом месте на 25–30 минут. Тесто начнет подходить, станет пенистым и увеличится в объеме.

Русские блины. Шаг 1

шаг 2

Отделите желтки от белков. Белки охладите и взбейте с солью в крепкую пену.

Русские блины. Шаг 2

шаг 3

Добавьте в подошедшее тесто оставшиеся муку и сахар, желтки. Вновь тщательно взбейте. Выложите взбитые белки и осторожно перемешайте лопаткой. Оставьте в теплом месте и дайте тесту еще раз подойти.

Русские блины. Шаг 3

шаг 4

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Русские блины. Шаг 4

шаг 5

Не перемешивая тесто, начинайте печь блины. Влейте в сковороду небольшой половник и поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте 1–2 минуты, пока края блина не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Сохраняйте блины теплыми до подачи.

Read User's Comments0

Морковный пирог с пряным грушевым соусом

18:52 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Что нужно:

морковь тертая "На пару" Bonduelle консервированная - 1 банка (270 г)

сахар - 1/2 стакана

растительное масло - 4 ст. л.

мука - 2 стакана

сода - 1 ч. л.

лимон - 1 шт.

мед - 4 ч. л.

груша - 1 шт.

корица - 2 ч. л.

имбирь свежий - 30 г

Что делать:

Морковь смешайте с сахаром и разотрите. Добавьте растительное масло, 1 ч. л лимонного сока, все хорошо перемешайте и постепенно введите муку, смешанную с содой.

Выложите тесто на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку, нагретую до 220°С.

Выпекайте пирог до образования золотистой корочки. Готовый пирог смажьте 1 ч. л. меда.

Приготовьте соус: очищенные груши мелко нарежьте и тушите в сотейнике вместе с оставшимся медом и соком лимона до мягкости, добавьте корицу, цедру лимона и тертый имбирь и готовьте еще 10 минут.

Подавайте пирог теплым или холодным с пряным соусом.

Read User's Comments0

Рулет из картофельного теста с морковной начинкой, брусничным джемом и имбирной крошкой

18:51 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
30 мин

Сложность: средне

Что нужно:

морковь тертая "На пару" Bonduelle консервированная - 1 банка (270 г)

картофель - 250 г

джем брусничный - 250 г

мука - 1 стакан

масло растительное - 150 мл

корень имбиря - 20 г

соль, белый перец - по вкусу

Что делать:

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, переложите в глубокую миску и разомните в пюре. Воду не выливайте - она понадобится.

Добавьте соль, перец, муку, немного воды изпод картофеля, замесите тесто и раскатайте его в достаточно тонкий лист квадратной формы.

Морковь «На Пару» слегка обжарьте вместе с крупно натертым имбирем на растительном масле.

Выложите на тесто начинку и сверните рулет.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.

Достаньте рулет, порежьте его по диагонали и подавайте с брусничным джемом.

Read User's Comments0

Маффины со свеклой, черносливом и какао

18:49 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1,5 часа

Сложность: средне

Что нужно:

свекла "На пару" Bonduelle консервированная - 1/2 банки (150 г

чернослив - 150 г

мука - 2 стакана

сахар - 1 стакан

масло растительное - 100 мл

какао - 1 ст. л.

гвоздика молотая - щепотка

разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Что делать:

Чернослив замочите в кипятке на 20 минут, затем нарежьте некрупными кусочками.

Соедините растительное масло с сахаром и взбейте венчиком или миксером. Добавьте какао, гвоздику, разрыхлитель и снова взбейте.

Добавьте столько воды и муки, чтобы получилось вязкое тесто. Свёклу «На пару» и чернослив смешиваем с тестом.

Формы для маффинов смажьте растительным маслом и выложите в них готовое тесто . Выпекайте при 160-180°С в течение 40-50 минут.

Готовые маффины остудите и подавайте с медом.

Read User's Comments0

Маффины из шпината и лисичек с тофу в слоеном тесте

18:48 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
до 30 мин

Сложность: средне

Что нужно:

орегано - по вкусу

масло растительное

тесто постное слоеное замороженное - 400 г

шпинат Bonduelle рубленый свежезамороженный - 300 г

лук репчатый - 2 шт.

лисички свежезамороженные - 300 г

тофу (соевый творог) - 120 г

соль по вкусу

Что делать:

Тесто разморозьте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см.

Репчатый лук и лисички мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте размороженный шпинат, соль, орегано и тушите все вместе 5—7 минут.

Тофу нарежьте кубиками и добавьте в сковороду в самом конце приготовления начинки.

Разогрейте духовку до 200°C. Формочки для маффинов смажьте растительным маслом и распределите тесто так, чтобы остались края. Внутрь уложите начинку и защипните маффины сверху.

Запекайте маффины 25 минут, подавайте теплыми. Прекрасным дополнением будет брусничный или клюквенный соус. 40 мин

Read User's Comments0

Шоколадный пирог со свёклой

18:47 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Что нужно:

Свёкла в кубиках "На пару" Bonduelle консервированная 2/3 банки (200 г)

Мука 2 стакана

Масло растительное 50 мл

Сода 1 ч. л.

Сахар 1 стакан

Миндаль лепестки горсть

Шоколад горький 1 шт.

Ванилин 1 ч. л.

Лимон 1 шт.

Какао порошок 3 ст. л.

Сахарная пудра 2 ст. л.

Соль по вкусу

Что делать:

1.Разотрите сахар с растительным маслом, добавьте свёклу, лимонный сок, ванилин и мелко наломанный шоколад (немного шоколада оставьте для украшения – его надо будет натереть на мелкой терке). Хорошо перемешайте.

2.Смешайте муку, погашенную соду, какао-порошок и соль и всыпьте в шоколадно-свекольную массу, размешивая в одну сторону.

3.Выложите все в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой, и поставьте в духовку, нагретую до 180-190°С, на 40-50 минут.

4.Дайте остыть, присыпьте сахарной пудрой, миндальными лепестками и тертым шоколадом.

Read User's Comments0

Печенье Нан хати

18:46 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1 час

Сложность: легко

Что нужно:

сливочное масло - 160 г

растительное масло - 4 ст. л.

манная крупа - 4 ст. л.

сахарная пудра - 80 г

ваниль по вкусу

мука пшеничная

Что делать:

Растопите сливочное масло. Добавьте немного растительного, а также сахарную пудру и ваниль. Перемешайте и всыпьте манку. Добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, которое не липнет к рукам, но и не рассыпается.

Разогрейте духовку до 150–170°C. Скатайте тесто в шарики диаметром около 4 см и выпекайте 15–20 мин.

Read User's Comments0

Быстрые сырные лепешки с морковью

18:44 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
30 мин

Сложность: средне

Что нужно:

350 г муки

200 г твердого сыра (чеддер, эмменталь, эдам, гауда)

200 г сливочного сыра

100 мл молока

1 средняя морковка

70 г сливочного масла

1 ст. л. сахара

2 ч. л. разрыхлителя

соль

Что делать:

Быстрые сырные лепешки с морковью. Шаг 0

шаг 1

Натрите сыр и морковь на терке. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли в большую миску. Добавьте натертый сыр и морковь.

Быстрые сырные лепешки с морковью. Шаг 1

шаг 2

Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочный сыр с молоком и сахаром, добавьте 2 ст. л. растопленного масла. Переложите эту смесь к муке с сыром и морковью и быстро замесите тесто. Не вымешивайте тесто долго, иначе лепешки будут жесткими.

Быстрые сырные лепешки с морковью. Шаг 2

шаг 3

Разделите тесто на 6 частей и переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте руками лепешки толщиной 1 см.

Быстрые сырные лепешки с морковью. Шаг 3

шаг 4

Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Положите лепешки на противень и наколите вилкой в нескольких местах. Поставьте лепешки в духовку и выпекайте 15 мин., до золотистого цвета.

Быстрые сырные лепешки с морковью. Шаг 4

шаг 5

Готовые лепешки переложите на блюдо и прикройте полотенцем. Слегка остудите их и смажьте растопленным маслом.

Сливочный сыр для этих лепешек вы можете заменить жирным, мягким творогом.

Read User's Comments0

Пирог с корицей и штрейзелем

18:43 | Ярлыки: выпечка

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Что нужно:

2 стакана муки

115 г сливочного масла комнатной температуры

1 стакан сметаны

1 стакан сахара

2 больших яйца

1,5 ч. л. экстракта ванили

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соды

1/4 ч. л. соли

Для начинки:

1 стакан коричневого сахара

1,5 ст. л. молотой корицы

1 ч. л. какао

Для штрейзеля:

1,75 стакана муки

3/4 стакана коричневого сахара, желательно демерара

1 ч. л. молотой корицы

1 ч. л. крупной соли

115 г сливочного масла

Что делать:

Пирог с корицей и штрейзелем. Шаг 0

шаг 1

Разогрейте духовку до 175°С и слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 22х30 см.

Пирог с корицей и штрейзелем. Шаг 1

шаг 2

Для штрейзеля нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в сотейник, поставьте на медленный огонь и растопите. Снимите сотейник с огня и слегка остудите. Аккуратно смешайте в миске коричневый сахар, соль, муку и корицу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте – у вас должны получиться крошки из теста.

Пирог с корицей и штрейзелем. Шаг 2

шаг 3

Для теста просейте в миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбейте масло с сахаром миксером на средней скорости до состояния легкого крема, 5 мин. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая массу, пока яйцо полностью не смешается с маслом.

Пирог с корицей и штрейзелем. Шаг 3

шаг 4

Добавьте в яично-масляную смесь ванильный экстракт и всыпьте половину объема муки, хорошо перемешайте. Добавьте сметану и снова хорошо взбейте. Положите в тесто оставшуюся муку и перемешайте до однородности.

Пирог с корицей и штрейзелем. Шаг 4

шаг 5

Выложите половину теста в форму для выпечки и разровняйте лопаткой. Для начинки смешайте коричневый сахар, корицу и какао. Посыпьте этой смесью тесто.

Пирог с корицей и штрейзелем. Шаг 5

шаг 6

Выложите оставшуюся половину теста в форму и разровняйте при помощи лопатки. Посыпьте верх пирога штрейзелем. Поставьте пирог в духовку и запекайте до золотистого цвета около 1 ч. Выньте пирог из духовки и оставьте на 20 мин. Затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

Вместо начинки из корицы вы можете прослоить этот пирог натертым шоколадом или вареньем, взяв примерно 3/4 стакана.

Read User's Comments0

Подписаться на: Сообщения (Atom)